![]() |
รูปจาก ร้านหยกสด |
เมื่อเรายังเด็ก อายุราว ๆ 6-7 ขวบ ได้ลองชิมขนมถ้วยจีนครั้งแรกในชีวิต จำได้ว่ายาย (ป้าของแม่) พาไปเดินตลาดบางแคแต่เช้ามืด เพื่อไปหาซื้อของขวัญไปจับรางวัลกิจกรรมปีใหม่ที่โรงเรียน ระหว่างเดินตลาดเราก็เหลือบไปเห็นขนมสีเขียวสด สวย รูปถ้วยน่ารัก มีรอยบุ่ม ๆ ตรงกลาง วางอยู่ในถาดโฟมสีขาว ห่อด้วยพลาสติกใส (Food wrap) น่ากินจริง ๆ เลยขอให้ยายซื้อให้เอากลับมากินที่บ้าน แม่ค้าก็หยิบถาดขนมใส่ถุงก๊อบแก๊บ พร้อมด้วยถุงน้ำเชื่อมสีน้ำตาลใส่งาขาวมาให้ด้วย
เมื่อถึงบ้านก็แกะขนมกิน รสสัมผัส นุ่ม หนึบหนับ กลิ่นหอม รสจืด เจือขมเล็กน้อย ในคำแรกที่ลอง รู้สึกถูกใจมาก ชิ้นที่ 2 ก็เลยราดน้ำเชื่อมแล้วกินเข้าไป อร่อยมาก จัดให้เป็นขนมไทยสุดโปรด รองจากขนมเปียกปูนสีดำเลยละ จากนั้นก็ไม่มีโอกาสหาซื้อได้อีกเลย เพราะไม่ค่อยมีใครทำขาย
จนกระทั่งวันนี้ เราพาแม่ไปซื้อของที่ห้างสรรพสินค้าแห่งหนึ่ง แม่เจอขนมชนิดนี้ที่ร้านค้าหน้าห้างสรรพสินค้า แล้วเรียกเราอย่างตื่นเต้น เพราะได้ยินลูกสาวบ่นว่าอยากกินขนมถ้วยจีนมาก่อนนี้หลายหนแล้ว เราเลยซื้อมา 2 ถาด นั่งกินขนมถ้วยจีน 1 ถาด บริเวณจุดที่ห้างฯ จัดโต๊ะเก้าอี้บริการไว้ให้ อีกถาดเก็บใส่กระเป๋าสะพายไว้ไปกินที่บ้าน
รูปจาก ร้านหยกสด |
ส่วนผสม (ทำได้ 30 ถ้วย)
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
น้ำคั้นใบเตย 3/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
น้ำปูนใส 5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
วิธีทำ
- เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับราดโดยต้มน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้ละลายหมด เคี่ยวต่อจนเหนียว พักไว้
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ใส่น้ำคั้นใบเตย คนให้ละลาย จากนั้น ใส่น้ำปูนใส คนให้เข้ากัน
- ตั้งลังถึงให้เดือด เรียงถ้วยตะไลนึ่งให้ร้อน หยอดส่วนผสมแป้ง นึ่ง 12-15 นาทีจนสุก พักไว้
0 ความคิดเห็น